Гастроужин в 4 руки с Владиславом Пискуновым

Мы рады сообщить, что 12 сентября в ресторане «Сосны» пройдет очередной гастроужин. По традиции мероприятие проведут два шеф-повара. Приглашенный гость — бренд‑шеф московского ресторана «Матрёшка» Владислав Пискунов. Принимающая сторона представлена шеф‑поваром ресторана «Сосны», Евгением Масловским.

Концепция вечера

Шефы объединят исторические традиции русской кухни с богатством алтайских продуктов. Владислав Пискунов, известный знаток русской кухни, опирается на рецепты конца XIX — начала XX века. Он сохраняет характер традиционных блюд, но подаёт их в современном стиле.

Евгений Масловский делает ставку на локальные продукты, сезонные ингредиенты и таёжные дикоросы. Так он создаёт современную версию алтайских специалитетов.

Меню ужина

• Холодное из сезонных томатов и соусом из трав
• Каша‑катанка с грибами
• Осетр с соусом из копчёной визиги, папоротником орляком и кедровым орехом
• Тыквенно‑раковый суп‑пюре
• Шестислойная рыбная кулебяка
• Вырезка марала с молодым картофелем, лесными грибами и соусом из листьев смородины
• Цитрусовое желе «Московит»

Алкогольное сопровождение

• Альма де Чили Селекшн Совиньон Блан бел. сух. (Чили)
• Вино Шато Тамань Натюр Оранж бел. сух. (Россия)
• Вайн Парк Шардоне бел. сух. (Россия)
• Коломе. Истейт. Торронтес бел. сух. (Аргентина)
• «Максале» Мачерато. Шардоне бел. п/сух (Италия)
• Шато Мухрани Коллексьон Секрет кр. сух. (Грузия)
• Молочный коктейль с миндальным молоком и специями

Безалкогольное сопровождение

• Лимонад «Базилик — огурец»
• Пряный чай «Шу‑Пуэр»
• Настой из укропа и цитруса
• Шраб из зелёного яблока с сельдереем
• Лимонад «Белый виноград»
• Лимонад «Гранат»

Шеф-повары мероприятия

Владислав Пискунов — бренд‑шеф ресторана «Матрешка» в Москве. Автор кулинарных книг и телеведущий. Человек, обладающий энциклопедическими знаниями о куланарных традициях России.

Евгений Масловский — шеф-повар ресторана «Сосны». Победитель шеф-батла «Едарама — 2019» и призер гастрономического фестиваля «Рублевка Фест — 2018».

Стоимость

С алкогольным сопровождением — 20.000 руб.

С безалкогольным сопровождением — 15.000 руб.

Дата и время

17:30 — сбор гостей

18:00 — начало мероприятия

Мероприятие пройдет 12 сентября, в субботу. Место проведения — ресторан «Сосны».

О ресторане «Матрёшка»

«Матрёшка» — двухэтажный ресторан в Москве, проект ресторанного дома Андрея Деллоса. Бренд‑шеф Владислав Пискунов — автор кулинарных книг и телеведущий. В меню ресторана — блюда из лучших российских продуктов.

«Матрёшка» входит в топ самых успешных ресторанов по версии Forbes, отмечена скандинавским путеводителем 12 forward by White Guide и справочником Gault Millau.

О ресторане Grand Chalet Altay

Grand Chalet Altay — семейный SPA‑курорт 5* в «Бирюзовой Катуни», на берегу реки Катунь. До аэропорта Горно‑Алтайска — 30 минут езды. На территории в 86 000 кв. м — вековые сосны и прогулочные дорожки.

Гостям доступны гостиничный комплекс с уютными номерами, просторные шале из бруса, панорамный ресторан «Сосны», банный и SPA‑комплекс «Кедр и пар», круглогодичный бассейн, детский клуб и другие объекты инфраструктуры.

Бронирование гастроужина